春吃芽、夏吃叶、秋吃果,冬天最该吃的是什么?

“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,这就是西医所说的“人以六合之气生,四时之法成”。为何冬天要多吃根呢?广州医科大学从属第二病院西医科副主任张竞之注释,西医摄生讲究适应四时阴阳,人与天然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。 “冬藏”以蓄积能量,而根部是动物储存能量最多的部位,“冬天吃动物的根部就得充实操纵大天然的能量来弥补阳气”。此时恰是各类根类蔬菜上市的季候,如萝卜、山药、红薯、土豆、花生等,以下几种根菜毫不能错过。 「 萝卜 消积滞 」 萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”功能,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方”的说法。 萝卜含有丰硕的碳水化合物和多种维生素,此中维生素C的含量比梨高8-10倍。 萝卜中还含有矿物质和卵白质,并且萝卜不含草酸,有益于钙的接收。 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可推进肠胃爬动,有助于体内废料的解除。 人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。 保举:萝卜炖羊肉 材料:萝卜2斤、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。 功能:清痰止咳,稳中益气,有滋补感化。 「 山药 益肾气,健脾胃 」 山药能补肺、脾、肾,性味安然平静,适合各类体质的人。此中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有益于加强脾胃消化接收功能。山药含有粘液卵白,有降低血糖的感化。 保举:山药炖羊肚 材料:羊肚200克,山药150克,精盐、黄酒、味精、葱段、姜片各适量。 功能:补脾胃,益肺肾。 山药容易发生饱腹感,食用时最好能用山药取代一部门主食,恰当削减主食的量,特别是糖尿病人,免得带来能量过剩的问题。 「 莲藕 清火润燥 」 莲藕含有丰硕的维生素B,有助于缓解委靡、推进新陈代谢和消化,还含有维生素C、钙、铁等无机盐。 生藕性寒,有清热除烦的结果;煮熟后则能养胃滋阴、健脾、益气养血,特别适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。 保举:莲藕山药排骨汤 材料:排骨200克、莲藕200克、山药100克,姜、葱、盐、胡椒粉各适量。 功能:本品具有健脾消食、补血养颜的功能。 「 冬笋 清热解腻 」 冬笋享有“金衣白玉,蔬中一绝”的佳誉,富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素,能清热、解腻、通便。 良多人吃不惯冬笋的涩味,可将冬笋带皮放入淘米水中,再插手一个去籽的红辣椒,将水煮开后熄火,待其天然冷却,将冬笋取出,冲刷一遍即可去除涩味。 保举:冬笋炒腊肉 冬笋搭配各类肉类烹调,不单味道更鲜美,还能够清热解腻,此中和腊肉尤为绝配。 「 红薯 防止便秘 」 红薯养分平衡,能连结血管弹性,无益心脑血管健康,还能够刺激肠道爬动,防止冬季因上火导致的便秘。 红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮,以保留其养分成分和原始风味。 保举:红薯粥 红薯、南瓜和红枣这三样工具,论养分性,各个以一当百,搭配在一路不只是食补佳肴谱,并且比拟白米地瓜粥,愈加有滋有味。 「 土豆 调度肠胃 」 土豆中丰硕的维生素对于缓解胃溃疡、调度肠胃有必然疗效。每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功能。 别的有研究证明,每天对峙吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。 保举:酸辣土豆丝 土豆切成丝后,摩臣2代理,先在水中稍微泡泡。由于土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比力爽脆。 加醋能够庇护土豆中所含的部门维生素C,而炒的过程中放油,又可推进土豆中抗氧化物质的接收。调成酸辣味,还能削减食盐用量。 最好的药物在厨房,冬季“根”菜最养人,万万别错过啦~

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